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凉拌鲫鱼的做法川味
2018-07-30 14:20 大众养生网   

文章导读

鲫鱼是生活中非常受欢迎的一种鱼类,因为鲫鱼的个头小,非常适合用来制作各种小菜,而且鲫鱼的营养价值非常的高,可以用来熬汤等等,滋补身体的效果非常的出色,而凉拌鲫鱼也是一种非常流行的做法,其味道让人非常的难忘,下面就来看看凉拌鲫鱼的川味做法怎么做呢?

 

凉拌鲫鱼是一道菜品,制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等,干青椒应用温水泡开,取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

凉拌鲫鱼的主料:鲫鱼一条

凉拌鲫鱼的配料:老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量。

凉拌鲫鱼的辅料:盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量。

凉拌鲫鱼的做法一:

 

 

1、备好所有材料。

2、干青椒用温水泡开。

3、大葱,老姜切片。

4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6、小葱和小米椒切碎。

7、老姜用切菜器切成姜末。

8、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

凉拌鲫鱼的做法二:

 

 

1、鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒。

2、盐1小勺??均匀摸在鱼身上。

3、鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟焖2分钟。

4、鱼蒸好后待凉后装盘。

5、青红小米椒剁碎撒点盐巴,蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。

6、淋上调好的汁就可以了。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧:

1、蒸鱼一定要注意火候,不能破皮了!

2、重口味的可以多加点蒜和辣椒。

 

责任编辑: 3858NCY TK001

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