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酸橘子怎么变甜呢
2018-07-31 15:55 大众养生网   

文章导读

人们在生活当中水果是很常见而且还是经常食用的一种水果食品,而且大部分水果都具有很多对人体有益的营养成分,其中橘子就是一种十分受人喜爱的水果,但很多橘子因为采摘的比较早或是有一些原本就很酸的橘子让喜爱吃橘子的人们十分头疼。那么,酸橘子怎么变甜呢?

第一,酸橘子怎么变甜呢?我们有时候买橘子时没挑好,导致买回家的橘子特别吃起来啊特别的酸,那么那么酸的橘子扔掉又太可惜,吃起来又特别的酸,那么怎么办呢?其实有一个让酸橘子瞬间变甜的方法,现在教给大家。准备一个盆,盆里倒入大约在40度左右的温水,温水就行了,然后将橘子一个个放进盆中,将橘子浸泡15分钟左右,然后拿出,这样橘子就变甜了,怎么样简单吧!将桔子放在袋子里,来回摇动,也可以放在自行车篮子里,几分钟后保证桔子变甜。原理:桔子里不仅有产生甜份的糖,还有产生酸味的枸橼酸。桔子晃动时,枸橼酸受到冲击破坏,酸度降低,糖份的百分比上升,所以橘子就变甜啦!

第二,将桔子放在桌面揉,几分钟后桔子会变甜。原理:其实和摇一摇的原理相同,揉搓挤压的过程中,把橘子液泡里的糖或者酸给挤出来,通过舌头尖品尝的会稍稍有点儿甜味。

酸橘子怎么变甜呢?用40度的温水浸泡橘子,15分钟后,酸橘子也能立马变甜~原理:在浸泡的过程中,酸味同样会受到破坏,所以甜度会提高。提醒大连工业大学食品学院教授农绍庄表示,每个橘子摇晃、揉捏、浸泡多长时间使人觉得更甜,这跟水果里底物和酶的活性有关,活性越高,底物和酶接触越多,分解过程越快,需要摇的时间越短,反之就越长。虽然,摇一摇有可能增加人们的甜味感,但农教授并不建议这么做,他表示,摇捏水果会使水果“减寿”,也就是说,在同样条件下,摇捏后的水果存储时间会缩短,有可能还没吃完就腐败变质了。如果买的桔子实在多且酸,不妨试试做桔子罐头,保存长久,并且健康卫生,想要多甜就有多甜。

责任编辑: 3965LC TS004

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