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鸡蛋辣椒卤的做法有哪些
2018-07-31 09:06 大众养生网   

文章导读

很多人都非常的喜欢食用青椒鸡蛋打卤面这种食物,这种食物的制作过程非常的简单,而且所食用的原料也非常少,比如青椒和鸡蛋以及面条等等,但是要想让面的味道更加的理想,就要在卤上下功夫了,鸡蛋辣椒卤的做法非常多,大家可以根据自己的口味来进行选择,那么鸡蛋辣椒卤的做法有哪些呢?

第一,鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉,切碎后加入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,锅中倒点油,把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来,快熟时倒点水,水开后就起锅。

第二,将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末(五花肉)准备好,葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来锅中再放入植物油,放入肉末炒变色倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可。

第三,鸡蛋四个打散,尖椒切丁,葱花切好备用,锅内倒入多点油,鸡蛋吸油,用筷子炒鸡蛋,容易打散,鸡蛋炒好加入尖椒丁炒香,放入适量豆瓣酱爆香,加入适量水淀粉,放入葱花。

鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?材料鸡蛋4个,青椒2个,盐,味精,油做法1、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐、味精,起锅。

 

责任编辑: 3965LC TS004

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