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醋泡蒜头的正确做法是什么
2018-07-31 09:31 大众养生网   

文章导读

人们在生活饮食当中应该都吃过蒜头这种食物,这种食材基本都是作为一种辅料来食用。很多人都喜爱食用这种食材,而且大蒜当中的一些功能活性物质是有一些杀菌效果的,再加上搭配上醋这种辅料对人体还是有很高的作用,但很多人都只知道怎么制作。那么,醋泡蒜头的正确做法是什么?

第一,醋泡蒜头的正确做法是什么?大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。美国国家癌症研究所称,大蒜确实是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。准备好当年的新蒜,尽量嫩一些,这样吃起来口感更好。制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。并用清水浸泡不过中间可以换一次水,怕腐烂变质,也可以用凉开水过一下。沥干水分,把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中,切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净,否则容易坏掉。

第二,倒入陈醋,再加入白糖,一定要使醋盖过蒜。然后,用保鲜膜封口,这样可以保证更好地密封,每天轻轻摇匀1-2次,连续3-5天就可以了,一个月以后,你就会发现蒜瓣会变得碧绿,真的很神奇哟,这要靠你自己来见证了。注意一定要把蒜沥干水分,也要把容器沥干水分,以防会烂掉。每次食用时,一定要用干净的筷子夹出来,如果用吃着饭的筷子去夹,还没等吃完就要坏掉了。

 

醋泡蒜头的正确做法是什么?淡盐水、白糖 3斤、米醋 10斤、大蒜,做法:把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。彻底的把煮好的醋放凉。倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

 

责任编辑: 3965LC TS004

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